フードケアワーカー
フードケアワーカー
フードケアワーカーとは、高齢者のための食の知識と調理技術に関するプロフェッショナル。日本福祉ビジネス専門学院と辻クッキングスクールが共同主催する講座を受講し、修了後に両校が認定する資格を取得できる。講習期間は約３ヵ月。この間に、介護食や老人栄養学、疾病に応じた病態食作りなどの基礎知識を学び、同時に短時間でおいしく調理する技術なども学ぶ。料理技術を介護に活かしたい、あるいは、介護関連の職に就きたいが料理が苦手という人などが、受講生には多い。福祉のプロと料理のプロによる共同主催なだけに、両方を深く学べる点が利点だ。